전체 글1 들깻잎국, 고소하고 향긋하게 즐기는 따뜻한 집밥 레시피 들깻잎은 생으로 먹을 때의 상쾌한 향과 삶았을 때의 고소함이 전혀 달라요. 들깻잎국은 깻잎 특유의 향긋함과 들깨의 고소함이 만나 깊은 풍미를 내는 국으로, 집밥에서 아주 사랑받는 메뉴예요. 속도 편안하고 은근히 든든해서 밥 말아 먹기에도 좋아요. 오늘은 들깻잎 향을 잘 살리고 깔끔한 국물 맛을 내는 조리법을 차근하게 정리해볼게요.1. 들깻잎국의 풍미를 결정하는 재료 손질깻잎은 너무 잘게 썰지 않기깻잎을 너무 잘게 썰면 향이 금방 날아가요. 줄기 제거 후 3~4등분 정도로 굵게 썰어야 국에서 형태가 살아 있고 향도 유지돼요.들깨가루는 체에 걸러 준비들깨가루는 그대로 넣으면 덩어리가 생기거나 국물이 탁해질 수 있어요. 체에 살짝 내려 준비하면 곱게 풀리고 깔끔한 고소함이 살아나요.양파·마늘은 향 조절용 최소.. 2025. 11. 29. 이전 1 다음